J'éleve, sur la commune de Plélo, mes animaux avec du blé issu de mon exploitation agricole. Adhérent à la filière Bleu Blanc Coeur, l'alimentation des animaux comprend également des graines de lin, source d'Oméga 3.

Soucieux de la qualité de ses produits, Jean-Noël élabore les recettes de ces terrines et plats cuisinés, privilégiant le goût et l'authenticité. Du thym produit à Hillion, des algues du littoral breton, les recettes intègrent des produits locaux, pour de surprenants mélanges à découvrir.